发布时间：2021-06-27      来源：旅游管理学院      浏览量：2002人次

6月21日至6月22日，2021年全国职业院校技能大赛（高职组）餐厅服务赛项在青岛酒店管理职业技术学院举行。我院酒店管理与数字化运营专业教师付艳应邀担任2021年全国职业院校技能大赛裁判并圆满完成执裁工作。

餐厅服务赛项以对接国际标准、展示中国特色、贴近生产实际、体现工作过程为宗旨，包括主题宴会设计、中餐宴会服务、鸡尾酒调制与服务及休闲餐厅服务四部分内容，注重考察选手餐厅服务中的整体综合能力及应变能力。

比赛内容实境化，通过设计客情，脱离了“无实物表演”，考察选手餐前准备、餐中服务和餐后整理等诸多细节；注重创新性和应用性，鸡尾酒调制改为创意鸡尾酒，宴会主题设计更加注重符合行业应用要求和特点，强调创意的同时更加注重行业普适性。

我院付艳老师受邀担任主题宴会设计模块裁判。在为期两天的比赛中，付艳老师以饱满的工作热情，严谨的工作态度，公平公正、高效优质地完成了执裁工作。这充分彰显了我院教师的专业水准和综合能力，也为我院与其他旅游院校搭建了一个良好的交流平台，对于加快推进学院酒店管理与数字化运营专业教学改革、提升人才培养质量具有积极意义。